Кухня на заказ: эргономика, фасады и столешницы
Рабочий треугольник, высоты, материалы фасадов и столешниц — как спроектировать кухню, на которой удобно готовить.
Кухня — самая технически сложная мебель в доме. Здесь сходятся вода, электричество, вентиляция, бытовая техника и интенсивная ежедневная нагрузка. Хорошо спроектированная кухня делает приготовление еды удовольствием, плохо спроектированная превращает его в постоянные мелкие неудобства. Рассказываем, на что обратить внимание при заказе кухни.
Рабочий треугольник
Классический принцип эргономики кухни — рабочий треугольник между раковиной, плитой и холодильником. Эти три точки должны находиться на удобном расстоянии друг от друга: не слишком далеко, чтобы не ходить лишнего, и не слишком близко, чтобы хватало рабочей поверхности. Сумма сторон треугольника обычно находится в пределах от четырёх до восьми метров.
Между раковиной и плитой нужна основная рабочая поверхность для нарезки — не менее шестидесяти–девяноста сантиметров. Рядом с холодильником полезна свободная поверхность, куда можно поставить продукты.
Планировки
| Планировка | Особенности | Для каких помещений |
|---|---|---|
| Линейная | Всё вдоль одной стены | Узкие кухни, студии |
| Угловая | Две стены, удобный треугольник | Большинство квартир |
| П-образная | Три стены, максимум поверхностей | Просторные кухни |
| Параллельная | Две линии напротив друг друга | Вытянутые помещения |
| С островом | Дополнительная рабочая зона в центре | Кухни-гостиные |
Для острова нужно достаточно места: проходы вокруг него должны быть не менее девяноста сантиметров, а лучше метр–метр двадцать, если на кухне готовят двое.
Высота столешницы
Стандартная высота столешницы — около девяноста сантиметров, но идеальная высота зависит от роста. Удобно, когда столешница на десять–пятнадцать сантиметров ниже локтя согнутой руки. Для высоких людей стоит поднять столешницу, для невысоких — опустить. При заказе кухни это делается без доплат за счёт регулируемых опор.
Встроенные духовые шкафы и микроволновки удобнее размещать в колонне на уровне глаз — так не нужно наклоняться.
Хранение
Правильная организация хранения важнее количества шкафов.
- Выдвижные ящики в нижнем ряду удобнее распашных дверей: всё содержимое видно сверху
- Верхний ряд до потолка вмещает много вещей, а редко используемое убирают наверх
- Угловые секции с поворотными механизмами используют недоступное пространство
- Высокие колонны для продуктов с выдвижными корзинами заменяют кладовую
- Ниша для мусора с раздельными контейнерами под мойкой
Продумайте, где будут храниться крупные кастрюли, противни, мелкая техника. Часто используемое должно находиться в зоне от колена до плеча.
Фасады
Фасады определяют внешний вид кухни и подвергаются наибольшей нагрузке.
МДФ под эмаль. Бесконечный выбор цветов, гладкая или фрезерованная поверхность, матовая или глянцевая отделка. Эмаль хорошо ремонтируется при сколах.
Натуральный шпон. Тёплая текстура дерева, выглядит благородно. Требует аккуратного обращения у мойки и плиты.
Массив. Самый долговечный и дорогой вариант, хорошо подходит для классических кухонь.
Пластик и плёнка. Доступный и практичный вариант, современные покрытия имеют приятную матовую поверхность с защитой от отпечатков.
Стекло и металл. Используются для отдельных акцентов — витрин, верхних шкафов.
Ручки можно сделать скрытыми — профиль в торце фасада, — или выбрать накладные модели как акцент. Механизмы push-to-open позволяют отказаться от ручек совсем, но в нижних ящиках, которыми пользуются чаще всего, удобнее ручки или профиль.
Столешницы
| Материал | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|
| Искусственный камень | Бесшовность, ремонтопригодность | Боится горячего |
| Кварцевый агломерат | Твёрдость, устойчивость к пятнам | Сложно ремонтировать сколы |
| Керамика | Термостойкость, устойчивость к царапинам | Хрупкие кромки |
| Натуральный камень | Неповторимый рисунок | Требует пропитки, некоторые виды впитывают пятна |
| Массив дерева | Тепло, натуральность | Требует ухода маслом |
Выбор столешницы зависит от того, как вы готовите. Если часто ставите горячее прямо на поверхность — керамика. Если важна бесшовная интеграция мойки — искусственный камень. Если нравится тепло дерева и вы готовы ухаживать — массив.
Фартук
Фартук защищает стену между столешницей и верхними шкафами. Популярные решения — продолжение материала столешницы, керамическая плитка, стекло, натуральный камень. Сплошные материалы без швов практичнее в уходе.
Вытяжка
Вытяжка — одна из самых важных частей кухни, особенно в открытой планировке. Производительность рассчитывается по объёму помещения, а уровень шума стоит проверять заранее. Встроенные вытяжки скрываются в верхнем шкафу, островные становятся элементом дизайна, а вытяжки, встроенные в варочную поверхность, освобождают пространство над ней. Если есть возможность, вытяжку выводят в вентканал.
Свет на кухне
Освещение рабочей поверхности — обязательно. Светодиодная подсветка под верхними шкафами должна освещать столешницу равномерно. Над островом — подвесные светильники, над обеденной зоной — отдельная группа света.
Техника
Технику выбирают до проектирования кухни: её размеры и требования к установке определяют конструкцию шкафов. Встроенная техника делает кухню цельной, отдельно стоящая даёт большую гибкость. Холодильник может быть встроенным или стать частью колонны с одинаковыми фасадами.
Розетки и электрика
Кухне нужно много розеток, и их расположение стоит планировать вместе с мебелью. Над столешницей — несколько групп по две–три розетки для мелкой техники: чайника, кофемашины, блендера. Для встроенной техники розетки размещают в соседних шкафах, а не прямо за прибором, чтобы до них можно было добраться. Варочная поверхность и духовой шкаф обычно подключаются по отдельным линиям с собственными автоматами.
Мойка и смеситель
Мойку выбирают под то, как вы готовите. Глубокая чаша с одним большим отделением удобна для мытья крупной посуды и противней. Две чаши удобны, если нет посудомоечной машины. Мойки бывают накладными, врезными и подстольными; подстольная мойка под столешницу из камня выглядит аккуратнее всего и проще в уходе.
Смеситель с высоким изливом и выдвижной лейкой облегчает мытьё крупной посуды. Фильтр для питьевой воды удобнее подключить к отдельному крану или к смесителю с двумя линиями.
Типичные ошибки
- Нет свободной поверхности рядом с плитой и холодильником
- Посудомоечная машина в углу, дверца которой упирается в соседний ящик
- Розетки только за техникой, а над столешницей их не хватает
- Слишком маленькая вытяжка, не соответствующая объёму помещения
- Глянцевые фасады в зонах интенсивного контакта, на которых видны все отпечатки
Как мы делаем кухни
В ARTHOUSE кухни изготавливаются на собственном производстве по индивидуальному проекту. Мы начинаем с замера и обсуждения того, как вы готовите, затем разрабатываем планировку и 3D-модель, подбираем фасады и столешницу, согласовываем технику. После изготовления монтажники устанавливают кухню и подключают технику. Подробнее — в разделе «Корпусная мебель» и на странице производство мебели.
